Fremgangsmåde
Rør
gær, vand sammen i røremaskinen på laveste hastighed. Tilsæt sukker,
salt, og olie. Tilsæt mel lidt ad gangen til en
let klistret dej.
Ælt på maskinen 10 min ved laveste hastighed og derefter 5 min ved højeste.
Kom dejen ud på bordet og lad den hvile 30 min med et stykke plast over.
Fold dejen til et brød og kom det i en smurt stegeso.
Snittes og pensles med vand og drysses med birkes.
Sæt i raskeskab i 1½ time.
Sæt stegesoen med brødet i en kold ovn og læg låg på.
Sæt temperaturen til 250 gC varmluft og bag brødet i 50 min.
Tag brødet ud af stegesoen og viderebag brødet i 5 min.
|
