Fremgangsmåde
Kartoffelchips
Skræl kartoflen, og skær den tyndt på en mandolin,
og kom dem derefter i en beholder med koldt vand.
Kog 1 liter vand med 7 gram salt.
Varm olien op i en gryde til 180 grader.
Kom kartoffelskiverne ned i det varme saltvand i cirka 1 minut (vandet må ikke koge).
Tag dem derefter op af vandet, og ryst det værste vand af kartoffelskiverne.
Kom dem op i den varme olie, og lad dem fritere, til de bliver gyldne.
Tag dem op af olien, og kom dem på noget køkkenrulle, som suger overskydende olie.
https://livsstil.tv2.dk/mad/opskrift/kartoffelmad-og-sproede-chips
|
