Fremgangsmåde
Smør, sirup og farin smeltes for middel
varme, til det er ca. 70 grader. Tag gryden af varmen. Bland kanel,
nelliker, ingefær, allehånde og hvedemel, tilsæt syltet appelsin,
mandler og pistacienødder. Potasken og vand røres sammen i en kop og
hældes i dejen, der æltes ensartet i en røremaskine.
Kom dejen i
en beholder, 18x 18 cm, foret med bagepapir på både bund og sider –
pres den godt ud i formen, og dæk toppen med bagepapir. Afkøles ved
stuetemperatur til næste dag, hvor den udskæres i 5 lange baner. Hver
bane skæres i tynde, men hele skiver, bages på bagepapir ved 180 grader
ca. 9-12 minutter. Afkøles på bagerist og opbevares i dåse med tætslutte
|
