 |
| Ingredienser: 1 l. sødmælk 1 spsk. A-38 |
| Fremgangsmåde Mælken lavpasteuriseres til 65 C°- 5,5 min. ved eff. 10 i mikroovnen. Mælken afkøles til 25 C°. A - 38 tilsættes og står 24 timer i varmeskab eller til smagen er god. Hældes i sigte med klæde. En ½ l. valle tages fra og cremefraichen piskes igennem til den er jævn og blank. |