 |
| Ingredienser: Fra sidst i september til ca. 10. oktober er hyldebærrene bedst. 4,5 kg hyldebærbuketter giver 2,8 l saft Til 1 l saft: 3/4 l. vand 1 stort surt æble 2 bitre mandler 2 hele nelliker 1 stykke hel kanel 150 g. sukker |
| Fremgangsmåde Hyldebærrene skylles, ribbes (el. klippes fra de grove stilke med en saks) og koges med vandet, til bærrene brister. Så sies de, og saften koges med æblet, som ikke skrælles, mandler, nellike og kanel, til æblet koger ud, hvorefter der sies igen, sødes og tilsættes konserveringsmiddel . |