Avocado med stenbiderrogn

Ingredienser

• 3 modne avocado
• ½ kg frisk stenbiderrogn
• 1 tsk. salt ca.
• 1 rødløg evt. - det udelader jeg
• ½ l creme fraiche 38%
• dild

Fremgangsmåde

1. Kom stenbiderrognen i en skål med rigelig koldt vand.
2. Med elpiskeren piskes rognen og hinderne fjernes.
3. Vandet sies fra rognen og den tilsættes 1%-1½% salt af den drænede vægt. Rognen kan nu fryses.
4. Den saltede rogn kan evt. blandes med hakket rødløg.
5. En skefuld rogn lægges på en ½ avocado og en spiseskefuld cremefraiche kommes oven på.
6. Pynt med dild og server med et godt stykke brød.

Noter