Boller Surdejs 2025

Ingredienser

• 4 dl lunken vand
• 120 g surdej
• 250 g Durummel
• 250 g Manitobamel
• 1 spsk. Honning
• 1 spsk Salt

Fremgangsmåde

1. Rør alle ingredienser sammen på maskine.


2. Lad dejen stå på køkkenbordet et par timer ellee natten over, hvor dejen foldes nogle gange. (Sæt evt i køleskab til næste dag.)


3. Vend dejen ud på bordet og vend den ind over sig selv.


4. Del den i 2 på langs.


5. Hak boller ud af dejen og sæt dem på plade.


6. Lad dem hæve.


7. Sættes i varm ovn. Bages ved 250 gC i 15-20 min.

Noter

4 brød fra youtube

fra