Brød Verdens Bedste

Ingredienser

• 625 gram mel
• 5 dl vand
• 2 tsk salt
• 1 x gær på størrelse med en ært

Fremgangsmåde

1. Ingredienserne blandes sammen i en skål ca. 15 timer før brødet ønskes serveret.


2. Læg låg over og lad dejen stå på køkkenbordet i 12 timer.


3. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og med nænsom hånd foldes brødet ind i sig selv nogle gange.


4. Hæld det i et olieret skål drysset med mel og lad det igen hæve i 2 timer.


5. Efter den 1. time tændes ovnen på 250g C på varmluft. Sæt en tom stegeso ind i ovnen samtidig.


6. Efter de 2 timers hævning tages stegesoen ud og brøddejen hældes direkte over i den varme stegeso.


7. Sæt stegesoen ind i ovnen med låg på 30 minutter.


8. Fjern låget og skru ned til 230 gC og bag videre i 15 minutter.


9. Brødet hældes ud på en bagerist og køler af i 20 min.


10. Brødet er færdigt

Noter

fra