Bruchettas med bagte tomater og burrata

Ingredienser

• 1 stk godt brød f.eks. flûte eller focaccia skåret i skiver
• 2 stk burrata
• 2 fed hvidløg
• Lidt friske basilikumsblade
• Lidt rigtig god økologisk olivenolie
• Lidt flagesalt og friskkværnet peber


Det skal du bruge til de bagte tomater:
• Ca 500 gram cherrytomater skåret i halve
• Lidt olivenolie
• Lidt salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader


2. Læg de halverede cherrytomater i et ildfast fad og dryp med olivenolie. Krydr med salt og friskkværnet peber.


3. Bag tomaterne i ca 15-20 minutter til de falder lidt sammen og begynder at få lidt farve i kanterne.


4. Skær imens brødet i skiver, rist det på en tør pande og dryp brødet med olivenolie. Brødet skal steges gyldent og sprødt.


5. Tag brødene af panden og gnub dem med friske hvidløgsfed.


6. Mos burrataen lidt med en gaffel og fordel den på brødene.


7. Top med den bagte tomater og friske basilikumsblade.


8. Slut af med at dryppe brødene med god olivenolie og drys med flagesalt og friskkværnet peber.


9. Server straks og nyd – rigtig god fornøjelse!

Noter

fra