Chokoladekage til Is

Ingredienser

• 200 g usaltet smør
• 200 g chokolade
• 200 g sukker
• 5 hele æg
• 2 spsk mel
• 1 finthakket rød chili

Sirup:

• 2 dl balsamico
• 1 dl sukker
• ELLER en frugtsirup

Sorbet:

• Carte dór Mango Sorbet eller hindbær
• Eksotiske Frugter

Fremgangsmåde

1. Usaltet smør og chokolade smeltes i en skål over vandbad.


2. Sukker og hele æg piskes, og mel tilsættes sammen med finthakket rød chili, når æggemassen er hvid og luftig.


3. Smørret og cokoladen hældes derefter ned over ægge-massen og vendes sammen med en dejskraber. Halvdelen af chokolademassen hældes over i en springform, der er smurt med smør og drysset med sukker, mens den anden halvdel bruges bagefter som mousse.


4. Kagen skal have ca. 40 min. ved 175°C, og så hældes den afkølede mousse over kagen.


5. Kagen er måske bedst, hvis den er lavet dagen før. Drys med chokoladespåner øverst.

Sirup:

6. Balsamico og sukker koges ind til en let sirupmasse.

Sorbet:

7. Sorbet Is


8. Eksotiske frugter

Noter