Citronfromage

Ingredienser

• 4 bl. husblas
• 3 store æg
• 100g sukker 1 1/4 dl.
• revet skal af 1 citron
• saft af 1 citron (ca. ½ dl)
• 1/4 liter piskefløde

Fremgangsmåde

1. Læg husblasen i blød i koldt vand i 5 min.


2. Pisk hele æg og sukker til en luftig æggesnaps med elpisker.


3. Træk husblasen op af vandet med det vand, der hænger ved.


4. Smelt den i vandbad. Bland den med citronsaft og -skal.


5. Rør husblasen i æggene.


6. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggemassen. når den er næsten stiv.


7. Hæld fromagen i en skål og pynt med flødeskumstoppe før serveringen

Noter