Empanadas

Ingredienser

Dej:

• 450 g mel
• 75 g margarine
• 0,3 spsk. Salt
• ca. 2,9 dl vand
• (evt. Butterdej i stedet)

Fyld:

• 500 g hakket oksekød
• 1 stk stort løg
• 1 stk stort løg
• ½ spsk. Paprika
• 1 fed hvidløg
• ½ br. Oregano - 1 spsk.
• 1 stk chili mild
• 0,75 spsk. Salt
• 80g rosiner

Fremgangsmåde

Dej:

1. Margarinen smuldres i melet. Salt tilsættes.


2. Vand tilsættes på en gang og æltes.


3. PS! Der er rigeligt med dej, men det er grundet at dejen er svær at udrulle 2. gang.

Fyld:

4. Løgene skæres i tern og svitses til de er møre .


5. Kødet svitses.


6. Herefter blandes løg og kød og de øvrige ingredienser tilsættes og smages til.


7. Dejen rulles tyndt ud og skæres ud i cirkler med ca. 10 cm i diameter.


8. I hver cirkel lægges en portion fyld. Dyp en finger i vand og fugt kanten af dejen lidt og fold derefter, så der dannes halvcirkler. Der lukkes tæt i kanten, evt. v.h.a. en gaffel.


9. Der prikkes et par huller i empanadaérne med en gaffel, så luften kan slippe ud under bagningen.


10. Pensles med æg. Bages v. 200 grader, til de er gyldne ( ca. 30 min)

Noter

Egner sig til frysning.