Fettunta al Pomodoro

Ingredienser

• 4 skiver daggammelt brød
• 2 store solmodne tomater
• 1 spiseske rødvinseddike
• 50 milliliter ekstra jomfru olivenolie
• 1 fed hvidløg til tomaterne
• 1 fed hvidløg til brødet
• Basilikum til pynt
• Salt og sukker

Fremgangsmåde

1. Forbered tomaterne: Vask tomaterne grundigt, og riv dem på den lille side af et rivejern.


2. Læg dem i en sigte og drys lidt salt over. Dette hjælper med at få overskydende væske ud af tomaterne, hvilket giver en mere intens tomatsmag og gør dem mindre våde, når de skal lægges på brødet. Lad dem dræne i cirka 20-30 minutter.


3. Smag til: Når tomaterne er drænet, skal de smages til med rigeligt olivenolie, en smule salt, lidt rødvinseddike og friskpresset eller meget fintsnittet hvidløg. Juster smagen efter din egen præference.


4. Forbered brødet: Skær det daggamle brød i semitykke skiver. Hvis du har en grill, kan du grille skiverne, så de får en dejlig farve og en let ristet smag. Alternativt kan du riste dem i en brødrister eller på en pande.


5. Anretning: Når brødet er grillet, piller du et hvidløg og gnider det på brødet, og derefter dyppes det let i olivenolie for ekstra smag. Top derefter med de smagfulde revede tomater.


6. Top med basilikum: Afslut med lidt ekstra frisk basilikum på toppen for en ekstra frisk smag og et smukt udseende.

fra

Noter