Kartofler Franske

Ingredienser

• Kartofler
• Salt

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflen, og skær den tyndt på en mandolin, og kom dem derefter i en beholder med koldt vand.


2. Kog 1 liter vand med 7 gram salt.


3. Varm olien op i en gryde til 180°C.


4. Kom kartoffelskiverne ned i det varme saltvand i cirka 1 minut (vandet må ikke koge).


5. Tag dem derefter op af vandet, og ryst det værste vand af kartoffelskiverne.


6. Kom dem op i den varme olie, og lad dem fritere, til de bliver gyldne.


7. Tag dem op af olien, og kom dem på noget køkkenrulle, som suger overskydende olie.

Noter

fra