Kompot Vindrue

Ingredienser

• 50 g smør
• 600 g forårsløg i skrå stykker
• 800 g halve blå og grønne
• 200 g grofthakkede valnøddekerner
• 1 tsk groft salt
• friskkværnet peber.

Fremgangsmåde

1. Smelt halvdelen af smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner.


2. Svits halvdelen af forårsløgene i ca. 5 min.


3. Tilsæt halvdelen af vindruer, valnøddekerner, salt og peber.


4. Svits i yderligere ca. 1 min.


5. Smag vindruekompotten til og server straks. Svits resten på samme måde, evt. tilsæt lige før anden servering.

Noter