Melboller

Ingredienser

• 100 g. margarine
• 3 dl. mel
• 3 dl. vand
• 5 æg
• 3 tsk. salt
• 2 l. vand til kogning

Fremgangsmåde

1. Lav en opbagning af mel, margarine og vand.


2. Tilsæt de sammenpiskede æg lidt ad gangen. Tilsæt salt.


3. Dejen må ikke blive for lind. 2 l. vand tilsat salt bringes i kog og tages af varmen.


4. Melbollerne kommes i. I et jævnt lag.


5. Bringes atter nær kogepunktet. Tilsættes 1 dl. koldt vand og processen gentages.


6. Bollerne er færdige og kommes straks i en skål med koldt vand.

Noter