Svinemørbrad med asparges og pasta

Ingredienser

• 2 pæne svinemørbrad
• salt
• peber
• 2 pk.Pasta - gerne chilipasta
• 2 bundter friske grønne asparges
• 90 g smør
• 2 spsk. friske salvieblade
• 2 spsk. friske oreganoblade
• 2 spsk. friske merianblade
• ½-1 dl vand
• saften af ½ citron
• Danpo ost eller, flager af parmesan

Fremgangsmåde

1. Svinemørbrad pudses af og skæres 5-6 cm tykke skiver. Hver skive sættes på skærefladen og trykkes lidt sammen. Bøfferne brunes godt af i smør,lægges i et ovnfast fad og krydres med salt og peber. Sættes i en 200°C varm ovn 12 min.


2. Pasta - gerne chilipasta koges al dente.


3. Asparges halveres på langs og koges eller dampes, til de næsten møre. Dryppes godt af.

Krydderurtesmør:

4. Hak krydderurterne. Kom smør, peber og krydderurtebladene i en gryde over jævn varme og lad det stege 4-6 min., eller til smørret er gyldenbrunt. Tilsæt vand, lad det bruse op. Tag gryden af varmen og tilsæt citronsaft.


5. Læg de varme asparges på friskkogt pasta i et fad og fordel kryddersmørret over.


6. Ost øvers og sæt fadet i ovnen til osten er smeltet. Serveres med mørbradbøfferne ved.

Noter