Pizza Anders' Fantastisk bund

Ingredienser

Bund:

• 1½ dl. vand
• 5 g frisk gær
• 250 g mel
• 1 tsk. sukker
• ½ tsk. salt
• olivenolie til smøring

Fyld:

• 1 lille dåse hakkede tomater
• 1 spsk. tomatpuré
• 1 tsk. tørret oregano
• 2 skiver skinke
• 1 lille dåse ananas i stykker
• 1 kugle mozzarella (drænet for væske og snittet)
• salt, peber

Fremgangsmåde

Dej:

1. Bland 3 spsk. vand med gær og sukker med en finger. Lad det stå et varmt sted i 10 minutter eller indtil det begynder at boble.


2. Sigt mel og salt i en skål og rør gærblandingen deri. Rør dernæst olien i og nok af det resterende vand til at gøre dejen blød.


3. Kom lidt mel på dine hænder og på bordet, hvor du vil ælte dejen. Ælt dejen i ca. 10 min. eller indtil den er glat og elastisk.


4. Kom dejen i en letsmurt skål og dæk den med smurt køkkenfilm. Stil den et varmt sted i 1½ time, indtil dejen er hævet til det dobbelt

Fyld:

5. Brug en si til at hælde den overskydende væske fra tomaterne, mens dejen hæver.


6. Kom tomaterne i en lille kasserolle of tilsæt tomatpuré, oregano, salt og peber. Opvarm det forsigtigt ved lavt blus i 2 minutter.


7. Med dine fingre kan du rive skinken og mozzarellaen i mundrette stykker. Hæld saften fra ananasstykkerne. Opvarm ovnen til 220°C.


8. Slå den hævede dej op og placér den på en overflade, drysset med mel. Brug kagerullen til at rulle dejen ud i 2 lige store cirkler, ca. 15 cm. i diameter.


9. Kom pizzabundene på en letsmurt bageplade. Spred halvdelen af tomatovsen på hver bund, men lad en kant på 2 cm. være hele vejen rundt.


10. Tilsæt fyld og bag pizzaerne i 20-25 min. Lad pizzaerne køle lidt af , før du skærer dem ud og spiser dem, da osten er meget varm!

Noter