Spinat-roulade med laks

Ingredienser

• 450 g. Grofthakket spinat
• 150 g. Margarine
• 4 Æggeblommer
• 4 Æggehvider
• 0,5 tsk. Citronskal
• Salt, peber og muskatmød (kan udelades)

Fyld:

• 200 g. Røget laks
• 100 g. Flødeost, neutral
• 1 dl. Creme Fraiche
• 2 spsk. Dild

Dressing:

• 2 dl. Creme Fraise
• Lidt flødeost, neutral
• Dild
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Spinaten blendes, margarine tilsættes i små blokke og blendes med.


2. Æggeblommerne tilsættes sammen med citronskal, salt, peber og muskatnød.


3. Blendes godt.


4. Æggehvider piskes stive og vendes i spinatblandingen.


5. Dejen lægges på en bageplade med bagepapir. I den form som bagepladen har.


6. Bages i ca. 35 min. ved 200°C


7. Når pladen tages ud af ovnen dækkes spinaten med et fugtigt viskestykke og står tildækket til den er afkølet.

Fyld:

8. Laksen skæres i tern. Flødeost og Creme Fraiche blandes og der kommes dild i.


9. Bland nu lakseterningerne i.


10. Fyldet smøres nu ud på den afkølede spinatplade og den rulles til en roulade.

Serveres med dressing og godt brød.

Noter