Tomatsalat

Ingredienser

• 6 fuldmodne, meget røde tomater
• 2 spsk. fintklippet purløg
• 1-2 spsk. finthakket skalotteløg eller alm.løg i tern
• 4-5 spsk. grundmarinade

Grundmarinade:

• 1,25 dl olie
• ca. 0,4 dl. friskpresset citronsaft
• ½ tsk. salt,
• 0,25 tsk. friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Skær det træede hvor blomsten har siddet i tomaterne ud med et kegleformet snit. Skær tomaterne i skiver. Læg dem taglagt på et fad.


2. Hæld marinaden over. Lad salaten trække ½-1 time. Drys purløg og hakket løg i tern (med kniv) over.


3. Tomatsalat kan serveres som forret, frokostret, på buffet eller som tilbehør til stegte kød-, fjerkræ-, fiske- samt pastaretter uden tomatsauce.

Noter

Opbevares i køleskab 1 måned. Grundmarinaden kan krydres efter smag. Som regel med hvidløg og lys dijonsennep.