Vandbakkelser

Ingredienser

• 2 dl vand
• 75 g smør
• 100 g mel
• 3 hele æg str 3 ( ca. 1½dl)
• 1 spsk sukker
• 1 knsp salt

Fremgangsmåde

1. Bring vandet i kog med smør, sukker og salt.


2. Tag gryden af varmen, når smørret er smeltet og rør melet i. Sæt gryden over varmen og rør i dejen 1-2 min., til den slipper grydens bund.


3. Afkøl dejen lidt. Pisk æggene sammen i en skål. Pisk halvelen af æggene i dejen, så en fjerdedel og så resten lidt ad gangen, til dejen falder i bløde klumper fra piskeriset


4. Vandbakkelsesdejen kan bruges til flere former for kager, kringler og walesstænger.


5. Selve dejen er nem at lave blot man sørger for, at den ikke bliver for tynd, for så flyder den ud under bagningen.

Noter