Fremgangsmåde
Kom stenbiderrognen i en skål med rigelig koldt vand. Med elpiskeren piskes rognen og hinderne fjernes.
Vandet sies fra rognen og den tilsættes 1%-1½% salt af den drænede vægt.
Rognen kan nu fryses.
(Den saltede rogn kan evt. blandes med hakket rødløg. )
En skefuld rogn lægges på en ½ avocado og en spiseskefuld cremefraiche kommes oven på.
Pynt med dild og server med et godt stykke brød.
|
