Cæcar Salat

Ingredienser

• Blade af salat- f.eks spinat
• 75 g Karolines Køkkens Pasta- & gratineringsost 30%

Ostechips:

• 75 g Karolines Køkkens Pasta- & gratineringsost 30%

Croutoner:

• 100 g Franskbrødsbidder
• Olivenolie
• 1 lille fed hvidløg

Dressing:
2 æggeblommer
• 4 spsk Olivenolie
• 1,5 spsk citronsaft
• 1 lille fed hvidløg
• 1 tsk Dijonsennep
• 0,25 tsk Groft Salt
• Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Dressing:

1. Kom æggeblommer, olie og de øvrige ingredienser i en blender og blend ved højeste hastighed i ca. 1 min. - eller til den er lys og cremet.


2. Stil dressingen tildækket i kølrskabet i ca. 15 min. og smag til.


3. Varm ovnen op til 200°C - traditionel ovn.

Ostechips:

4. Fordel 12 små portioner ost (ca. 1 spsk.) på en plade med bagepapir. Hver portion skal spredes godt ud.


5. Bag ostechipsene ca. 6 min. midt i ovnen til de er lyse og gyldne i farven

Croutoner:

6. Smør brødene medknust hvidløg. Skær det i små terninger og kom dem på en plade med bagepapir.


7. Kom olivenolie over og sæt i ovnen ca. 10 min. Vend af og til.

Salaten:

8. Anret salatbladene i store dybe tallerkener - riv evt. de største salatblade i mindre stykker.


9. Fordel ostechips, croutoner, ost og lidt dressing på salaten.


10. Server sammen med resten af dressingen.

Noter