Ingredienser

• 10 croissanter ca.
• 400 g kylling inderfilet
• 100 g bacon
• 250 g champignon
• 1 dåse asparges 240 g drænet vægt
• 0,5 bundt purløg
• 1 rødløg
• Salt
• Peber
• Olie
• 2 dl mayonnaise
• 1 dl creme fraiche 18%

Fremgangsmåde Croissant

1. Bages 7 minutter ved 190⁰ og så 9-11 minutter ved 175⁰.

Fremgangsmåde Kyllingesalat

1. Skær kylling i tern.
2. Snit champignon i kvarte.
3. Snit bacon i mindre stykker.
4. Steg bacon sprødt og brug herefter samme pande til at stege kylling med salt og peber i baconfedtet.
5. Jeg brugte herefter samme pande til at stege svampene og er der ikke nok fedtstof, så tilføj lidt olie. De skal steges, indtil de er gode gyldne.
6. Lad kylling, svampe og bacon køle helt af.
7. I mens hakkes løg og purløg.
8. Rør asparges, rødløg, purløg, kylling, champignon, bacon med mayonnaise og creme fraiche og smag det hele til med godt med salt og peber.
9. Server i croissanter med lidt ekstra purløg og evt. pynt med lidt svampe.

Noter

Croissant med surdej

Croissant med kyllinge salat