Kebab - min favorit

Ingredienser

• 600 g Lamme-culotte -(Airfry 180°C 25 min. - hvile 10 min)

Fyld:

• 120 g spidskål
• 120 g gulerod
• 300 g tomat
• 200 g agurk
• 80 g rødløg
• chili-olie

Dressing - 1 dl. af denne dressing pr. portion:

• 4 dl cremefraiche 18%
• 0,8 spsk citronsaft
• 0,8 tsk. salt
• 1 br. oregano

Chiliolie

• 4 spsk tørrede chiliflager
• 4 spsk vand
• 1 spsk tomatpure fra dåse
• 1 dl god olivenolie
• 0,5 tsk salt

Fladbrød:

• 0,5 pk. gær
• 1,75 dl vand
• 1 tsk. salt
• 2 spsk. olie
• 300 g mel

Fladbrød Umuts:

• 300 g mel
• 175 g vand
• 1 tsk. salt
• 1 tsk tørgær
• 0,5 dl olie

Fremgangsmåde

CHILIOLIE:

1. Kom chiliflager og vand i en gryde, og varm det op.


2. Tilsæt tomatpuré og olivenolie samt lidt salt, og tag gryden af varmen. Opbevares i køleskabet. i 1 mdr


Fladbrød:

3. Kom lunkent vandet i en røreskål og tilsæt gæren.


4. Rør til gæren er opløst.


5. Tilsæt salt, olie og derefter mel lidt af gangen mens du rør.


6. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og kom en skål henover. Lad dejen hvile i 20 minutter.


7. Form dejen til boller a' 140 g og sæt dem i hævekasse i en time .


8. Kom lidt mel på bordet og rul bollerne flade med en kagerulle så de bliver runde.


9. Steg fladbrødene, uden fedtstof, på en pande på begge sider til de er let gyldne.


10. Fladbrødene kan opbevares i plastpose nogle dage i køleskabet. De kan også fryses.

Noter

Inspiration Youtube: