Pizza 2019 - Fantastisk bund m. vejledning

Ingredienser

• 450 g god mel
• 1,5 tsk salt
• 30 g gær eller 1 br. 7g =1 spsk. tør-gær
• 325 ml vand

Tomat sauce:

• 200 g drænet hakkede dåse tomater med basilikum og oregano




Jacob's version: meget sprød

• 400 g god hvedemel -Tipo
• 100 g Majsmel
• 2,5 dl vand
• 30 g. gær eller 2 br. tørgær
• 1,5 spsk. olivenolie
• 0,5 tsk salt

Fremgangsmåde

1. Bland salt og mel i en skål.


2. Omrør tørgæren i vandet og tilsæt det til melet til en lind dej.


3. Del dejen i 4 lige store stykker som sættes tildækket til hævning i mindst 2 timer.


4. PS! Spæd evt. med lidt mere mel.. Dejen skal være smidig.


5. Bages i Pizzaovn giver jeg bunden 3 min. uden fyld og derefter 10 min med fyld.

Fyld f.eks:

6. Hakkede tomater m basilikum og oregano -drænet i en sigte


7. Hakket oksekød


8. Pepperoni


9. Løg


10. Knust hvidløg i olivenolie


11. salt


12. Peber


13. Mild Dampo eller Klovborg ost


14. Ceddar ost


15. Oregano


16. 1 spsk olivenolie


Se hvordan pizza-dejen laves her :
Tomat-sauce:

Noter